60-п от 16.02.2021

ПриложенияСкачать (198.5 Кб)

Администрация Пучежского муниципального района
Ивановской области

П О С Т А Н О В Л Е Н И Е

от 16.02.2021
№ 60- п

г. Пучеж

Об утверждении Положения об организации муниципального контроля качества питания в муниципальных общеобразовательных учреждениях, расположенных на территории Пучежского муниципального района Ивановской области

В соответствии поручением Правительства Ивановской области в целях предоставления качественного горячего здорового питания для обучающихся 1-4-х классов

п о с т а н о в л я ю:

1. Утвердить Положение об организации муниципального контроля качества питания в муниципальных общеобразовательных учреждениях, расположенных на территории Пучежского муниципального района Ивановской области (далее – Положение) - прилагается.

2. Рекомендовать руководителям муниципальных общеобразовательных учреждений:

обеспечить контроль качества питания в муниципальных общеобразовательных учреждениях;

возможность проведения родительского и общественного контроля качества питания в образовательных учреждениях в соответствии с Положением;

предоставление еженедельного отчета о работе по обеспечению контроля качества питания в муниципальных общеобразовательных учреждениях в Отдел образования и делам молодежи администрации Пучежского муниципального района для подготовки информации в Департамент образования Ивановской области.

3. Контроль за исполнением постановления возложить на заместителя главы администрации Пучежского муниципального района Н.Т.Лобанову.

Глава

Пучежского муниципального района И.Н. Шипков

Приложение

к постановлению администрации Пучежского муниципального района

от 16.02.2021 № 60-п

Положение

об организации муниципального контроля качества питания в муниципальных общеобразовательных учреждениях, расположенных на территории Пучежского муниципального района

Ивановской области

1. Общие положения

1.1. Целью организации муниципального контроля качества здорового горячего питания в общеобразовательном учреждении (далее - питание) является координация деятельности должностных лиц на всех уровнях для обеспечения качества питания обучающихся.

1.2. Основные задачи организации муниципального контроля качества питания:

- контроль исполнения нормативно-технических и методических документов санитарного законодательства Российской Федерации при организации питания обучающихся;

- выявление нарушений в части организации и обеспечения качественного питания обучающихся и принятие мер по устранению и предупреждению нарушений при организации качественного питания в общеобразовательном учреждении;

- оценка уровня удовлетворенности качеством питания;

- совершенствование механизмов организации и улучшения качества питания в общеобразовательном учреждении.

1.3. Организация контроля качества питания обучающихся в общеобразовательном учреждении осуществляется на следующих уровнях:

школьный контроль качества питания;

муниципальный контроль качества питания;

общественный контроль качества питания.

1.4. Контроль качества питания в общеобразовательном учреждении осуществляется в соответствии с СанПиН и методическими рекомендациями Роспотребнадзора в виде плановых текущих, или оперативных, в том числе текущих, проверок и предусматривает проведение в пределах компетенции наблюдений и обследований в школьной столовой, анкетирования учащихся и родителей, проверки соблюдения работниками, участвующими в организации процесса питания, требований действующего законодательства в сфере питания детей, в том числе локальных актов общеобразовательного учреждения.

1.5. Для организации контроля качества питания в общеобразовательных учреждениях на школьном, муниципальном уровнях назначаются ответственные должностные лица.

1.6. К мероприятиям по контролю качества питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях рекомендуется привлекать классных руководителей, школьных уполномоченных по правам детей, представителей родительской общественности. В целях объективной оценки качества школьного питания целесообразно проводить по отдельному графику «час открытых дверей» в школьной столовой («час свободного посещения») для родителей, в рамках которого предоставлять возможность родителям попробовать школьный завтрак (обед).

1.7. Для организации обратной связи с родителями обучающихся необходимо организовать постоянную работу телефонной «горячей линии» по вопросам качества питания учащихся на школьном и муниципальном уровне.

1.8. Сведения об организации питания обучающихся в общеобразовательной организации, в том числе о составе бракеражной комиссии, общественной комиссии, ежедневного меню, графике работы школьной столовой, «часах свободного посещения», телефонах «горячих линий», ответственных должностных лицах, а также материалы по культуре питания необходимо размещать на информационных стендах и сайтах образовательных учреждений.

1.9. Результатом контроля качества питания в общеобразовательном учреждении является анализ деятельности и принятие управленческих решений по совершенствованию организации и улучшению качества питания в общеобразовательном учреждении.

1.10. Вопросы организации питания обучающихся в общеобразовательном учреждении регламентируются локальными актами учреждения.

2. Организационные формы контроля качества питания

2.1. Школьный контроль качества питания включает:

- ежедневную работу бракеражной комиссии;

- изучение документации: графики питания, бракеражные журналы, технологические карты, ежедневные меню и 10-дневные меню, согласованные с органами Роспотребнадзора;

- обследование пищеблока (кухни);

- наблюдение за организацией производственного процесса и процесса питания школьников;

- ежедневное взаимодействие руководителя образовательного учреждения с персоналом школьной столовой и организатором питания (при наличии);

- организацию работы с заявителями по вопросам качества питания.

2.2. Муниципальный контроль качества питания включает:

- изучение документации в части организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях;

- организацию ежедневных выборочных проверок школьных столовых в подведомственных общеобразовательных учреждениях;

- участие в плановых и внеплановых проверках школьных столовых, организованных органами Роспотребнадзора, органами исполнительной власти, родителями обучающихся, общественными организациями;

- контроль исполнения предписаний органов Роспотребнадзора в отношении работы школьных столовых в подведомственных общеобразовательных учреждениях;

- регулярное взаимодействие с персоналом школьных столовых, организаторами питания (при наличии), обучающимися и родителями;

- мониторинг охвата обучающихся горячим питанием;

- мониторинг наличия на сайтах общеобразовательных учреждений необходимой информации по организации горячего питания;

- мониторинг оценки удовлетворенности обучающихся и родителей качеством питания;

- мониторинг системы мероприятий по формированию у учащихся культуры питания;

- мониторинг уровня подготовки и повышения квалификации кадров, участвующих в организации питания в образовательных учреждениях (заведующий производством, повар);

- мониторинг результатов родительского контроля, формирование предложений для принятия решений по улучшению питания в общеобразовательном учреждении;

- организацию работы с заявителями по вопросам качества питания.

2.3. Общественный контроль качества питания включает:

- организацию проверок по контролю качества питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, инициированных как самими образовательными учреждениями с участием родительской общественности, так и общественными организациями;

- участие во внеплановых проверках органов Роспотребнадзора, проверках, инициированных общественными организациями (общественных акциях) по контролю качества питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях;

- анкетирование учащихся и родителей по вопросам организации качества питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях (примеры анкет в приложении 1);

- формирование предложений по совершенствованию работы по предоставлению качественного горячего питания.

3. Содержание контроля качества питания

Содержание контроля качества питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях в соответствии с полномочиями, закрепленным федеральным законодательством, и определенным п.2.1, 2.2. настоящего положения включает:

- контроль режима и рациона питания в образовательном учреждении;

- контроль выполнения нормативов по питанию, соответствия готовых блюд по калорийности, содержанию белков, жиров и углеводов,

- контроль качества продовольственного сырья, сроков годности и условий хранения продуктов;

- контроль технологии приготовления пищи;

- контроль поточности технологических процессов;

- контроль соответствия ежедневного меню (меню-раскладки) утвержденному меню по набору блюд, требованиям СанПиН по составу и выходу блюд, соответствия объемов порций и суммарной массы блюд меню;

- контроль за отсутствием в меню запрещенных к реализации в образовательных учреждениях продуктов;

- контроль условий хранения пищевых продуктов на пищеблоке (соответствие условий хранения, указанных на маркировке продукта);

- контроль суточных проб, вкусовых качеств предлагаемых блюд;

- контроль температуры блюд на линии раздачи и на столе у обучающихся;

- контроль санитарно-технического состояния пищеблока (кухни) образовательного учреждения;

- контроль правил обработки столовой и кухонной посуды, оценка состояния посуды;

- контроль состояния здоровья, соблюдения правил личной гигиены персонала, гигиенических знаний и навыков персонала пищеблока образовательного учреждения;

- контроль приема пищи обучающимися образовательного учреждения;

- контроль выполнения муниципальных контрактов на поставку продуктов питания;

- контроль документации по вопросам санитарии, гигиены, технологии производства, результатам бракеража, ежедневных медицинских осмотров работников пищеблока (кухни) образовательного учреждения;

- контроль соблюдения культуры обслуживания обучающихся.

4. Результаты контроля качества питания

По результатам планового контроля качества питания на школьном и муниципальном уровне издаются соответствующие приказы (распоряжения), утверждающие планы, сроки и ответственные лица за устранение нарушений, указываются сроки проведения повторного контроля (при необходимости); решения о поощрении и взыскании работников по результатам контроля (при необходимости).

По результатам текущего контроля качества питания на школьном, муниципальном уровне еженедельно предоставляется обобщенная информация (по форме в приложении 2) начальнику Отдела образования и делам молодежи администрации Пучежского муниципального района для принятия соответствующих решений.

Приложения